スーパーなどに置かれている食品の中で、有機栽培という言葉がよく使われていると感じることがあると思います。なんとなく良いというイメージはできるのではないでしょうか? しかし、案外有機栽培とはなにかと問われると、説明が難しいのではないでしょうか？農業については無農薬という試みもあり、その違いもむずかしいところです。 有機栽培やオーガニックは人工で人体にも害を及ぼす危険のある無機物を使わず、有機物の肥料などによって農業を行う方法のことを基本的に指します。 有機栽培で作られた農産物については、農林水産省がガイドラインを定めています。登録認定機関による検査に合格すると、生産者は生産物に有機JASマークという有機栽培生産物の証を貼ることが出来ます。 この認定された証である有機JASマークが、有機栽培という言葉の使用と共に、その生産物の安心や信頼を示すようになっているというわけです。 有機JASが有機栽培として定義するのは、２年以上禁止肥料や農薬を使っていない田畑で、栽培中もそういった肥料・農薬を使わず、遺伝子組み換えをしないという方法です。 有機栽培で大きなポイントとなるのがやはり安全面といえます。人体にも有害な農薬は数多くありますので、それを使っていないという事実だけでも安心感があります。 また、従来の農薬や科学肥料を用いて作られた生産物に対し、有機栽培で作られたそれは栄養価において大きな差が認められています。こちらもかなりのメリットになります。 このように安全で健康面にも優れる有機栽培ですが、その性質から価格が高くなるという点は課題の一つです。お金を持っている人だけが選べると言うのでは普及につながりません。

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